Sec & Aromatique, Blanc, Bio, Vallée de Loire, Domaine de Bablut, Daviau

Le terroir de Petit Princé est composé de schiste ocre, rose ou brique avec des filons de quartz. C’est un plateau très ventilé, ce qui confère à ce vin sec de Chenin blanc ses arômes floraux (tilleul, aubépine et acacia) et fruités (abricot, pêche et coing). Cette finesse aromatique n’exclut point la force car la bouche est puissante tout en étant « aérienne ». Il représente par rapport à Ordovicien, l’autre facette du Chenin blanc, pleine de délicatesse subtilité et d’élégance.

Le Domaine Le Domaine de Bablut est situé dans la région des Coteaux de l'Aubance, zone viticole située aux portes méridionales d'Angers, au sud de la Loire. Les vignobles représentent une surface d'un peu plus de 50 hectares. Le Domaine de Bablut est engagé vers l'Agriculture Biologique à partir de l'automne 1996. Aujourd'hui, l'ensemble des vignobles est cultivé en Agriculture Biodynamique. Les vignes sont labourées et ne reçoivent, bien entendu, aucun herbicide ni pesticide de synthèse.
Dans l’assiette Il accompagnera avec bonheur les poissons, les fruits de mer crus et ou cuisinés et s’accommodera avec les viandes blanches en sauce. Vin de garde, ses parfums évolueront en bouquet subtil avec quelques années. Il pourra alors se servir en carafe à une température de 6 à 8°C.
Dans les vignes Chenin Blanc

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Domaine :  Domaine de Bablut