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Mets & Vins : Boeuf bourguignon version "light"

Voici la version allégée du fameux boeuf bourguignon, histoire de se faire plaisir sans culpabiliser !

Ingrédients

  • 400 g de collier de bœuf
  • 100 g de dés de jambon dégraissé
  • 100 g de champignons de paris
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 navet
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 2 verres de vin rouge
  • 30 cl de bouillon instantané
  • 1 bouquet garni
  • sel et poivre

Préparation

  • Découpez le boeuf en 12 petits morceaux.
  • Lavez & épluchez la carotte, le navet et l'oignon. Coupez-les en petits morceaux.
  • Dans une poêle bien chaude, versez un peu d'huile et faites colorer les morceaux de viande pendant quelques minutes.
  • Ajoutez les légumes (sauf les champignons) et la fécule de maïs puis mélangez rapidement le tout à la spatule.
  • Incorporez ensuite le jambon, les champignons et le bouquet garni.
  • Salez et poivrez puis arrosez avec le vin et le bouillon instantané.
  • Couvrez et laissez mijoter pendant 2 heures en mélangeant de temps en temps.

Accord met-vin

Quel vin servir avec votre Boeuf Bourguinon version light ?

En temps normal nous vous aurions conseillé un vin puissant tel un Châteauneuf du Pape, mais nous préférons ici un Hautes-Côtes-de-Nuits "Les Dames Huguettes"  qui offre une belle harmonie entre fraîcheur aromatique et puissance.

L'allié idéal pour ce plat délicieux et raisonnable à la fois