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FestiCave,
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En 1987, Tom Bulleit s’est inspiré du passé et de son arrière-grand-père, Augustus Bulleit, afin de créer un bourbon unique, issue d’une recette familiale de 1830. Les proportions de la recette sont: 1/3 de seigle et 2/3 de maïs. Il en résulte un bourbon atypique avec un caractère plus sec et moins sucré qu’à l’ordinaire.
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Whiskeys américains Les whiskeys américains principalement à base de maïs ou de seigle ne comporte qu'entre 5 et 15% de malt et sont généralement composés de 3 céréales. Les whiskeys ou bourbons sont toujours vieillis en bois neuf, ce qui accélère le vieillissement et crée des eaux-de-vie puissantes et rugueuses. Le bourbon demeure l'American whiskey par excellence et le Kentucky son fief. Cependant, de nombreuses distilleries sont récemment venues bousculer cette influence comme le Tennesse, l'Oregon ou encore l'Etat de New York.
Straight Bourbon C'est un straight whiskey élaboré à partir d'un mélange de céréales contenant au minimum 51 % de maïs. Distillé à un degré ne dépassant pas 80%, il vieillit en fûts de chêne neufs (préalablement brûlés) pendant deux ans minimum, avant d'être embouteillé à un degré supérieur ou égal à 40%.
