COGNAC

DROUET - 1848 - SINGLE ESTATE COGNAC 

The Barrel Strength Collection 

Patrick Drouet vient agrandir la collection des cognacs cask finish qu'il a créée (Sauternes Cask Finish, Maury Cask Finish, Muscat de Rivesaltes Cask Finish, Poc'han -Whisky Breton Cask Finish et Ti' Astrild -Rhum Cask Finish) avec sa dernière création : 

Arwed -Small batch Calvados Cask Finish 

Un pari totalement inédit que de faire vieillir du cognac dans des fûts qui ont été imprégnés d'alcool de pomme ! Patrick, passionné par la diversité des spiritueux, avait envie de s'amuser, de sortir des sentiers battus et de chercher de nouvelles palettes aromatiques. C'est en discutant technique avec la maison de Calvados Dupont, un membre du Cartel des Spiritueux Familiaux dont nous faisons partie, que l'idée lui est venue d'essayer un finish dans des fûts de ce domaine familial: 2 fûts de 3001. ont ainsi abrité durant de longs mois notre cognac pour un résultat séduisant qui sort de l'ordinaire ! 
Quant au nom de ce nouveau finish, qui ne peut plus prétendre à être un cognac selon l' AOC, nous avons choisi de garder la continuité des noms d'oiseaux dans la langue d'origine des fûts: Arwed est un mot normand d'origine viking qui signifie "Aigle". 

• Récolte : 2017
• Origine des fûts : Domaine Dupont dans le Calvados (Victot-Pontfol).
• Durée du finishing : 21 mois.
• Couleur : or limpide.
• Nez : frais et gourmand. Il surprend avec ses notes de pommes fraîches, de pommes au four et de cire d'abeille.
• Bouche : structurée et charpentée. Belle richesse aromatique: pommes caramélisées, tarte tatin, amande fraîche, quelques notes de vanille, d'épices douces et de cannelle.
• Finale : une finale longue, sèche et flatteuse, avec du corps. 

Edition limitée : 775 bouteilles numérotées