Brune, Extra Forte, Belgique, Het Anker

La Gouden Carolus Classic est ancrée dans la riche tradition de Malines. Chaque ville belge avait ses brasseries et sa propre bière de ville. Ainsi les Malinois buvaient-ils "den Mechelschen Bruynen". Malines, à cette époque la capitale des Pays-Bas, a eu sa guilde de brasseurs dont les membres avaient l’honneur de brasser la meilleure bière pour l'empereur. Une vieille chronique malinoise rapporte que la bière Grand Imperial, "Gouden Carolus", nommée d'après les pièces d'or de l'empereur Charles, était avant tout consommée lors de la chasse au renard "car elle amenait tant les cavaliers que les chevaux dans le feu de l’action et les faisait galoper pour que la chasse se passe toujours dans la meilleure atmosphère".

Cette "Grande bière impériale" est encore brassée dans la brasserie Het Anker à Malines. Sa couleur sombre et l’équilibre entre les arômes de caramel et de malt fournissent, en combinaison avec une fermentation traditionnelle élevée, une bière unique qui unit la chaleur du vin et la fraîcheur de la bière. Elle est donc très appropriée avec des spécialités culinaires comme les ragoûts, le gibier, les pâtés et même le sabayon.

Après avoir gagné de prestigieuses récompenses, cette bière a été nommée meilleure bière brune du monde ("World’s Best Dark Ale") en 2012.

Brasserie Au début du 15ième siècle, le béguinage de Malines avait une présence très forte dans la ville. Le béguinage possédait un “hôpital” situé sur le site actuel de la brasserie, dont quelques bâtiments datent des 15ième et 16ième siècles comme le refuge de Saint Bernardus de l’abbaye de Hemiksem. En 1471, Charles le Téméraire décide que “les béguines et les officiers” seront exemptés de taxes. Cela concerne également la bière brassée pour l’hôpital. En 1872, la famille Van Breedam achète le bâtiment et y installe une brasserie moderne avec chaudière. La passion pour le métier et l’intérêt de la famille Van Breedam pour la période de gloire de Malines sous les ducs de Bourgogne, serviront de base à un retour aux traditions et au brassage de bières spéciales. En 1990, Charles Leclef de la 5e génération reprend la brasserie et restaure l’ensemble des bâtiments.

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Brasserie:  Brasserie Het Anker