Sec & Aromatique, Blanc, Languedoc Roussillon, Domaine du Mas de Madame, Jacques Sourina

Un joli muscat sec bien réussi : très aromatique, friand et frais. Robe jaune pâle avec des reflets verts. Au nez, un cocktail de fruits frais et exotiques accompagné d'un brin de menthe. En bouche, de l'élégance et de la délicatesse ; on y retrouve la menthe poivrée qui amène une agréable fraîcheur, puis on croque avec délice dans la pêche de vigne charnue, pour finir en douceur sur des notes de fleur de sureau. Un ensemble harmonieux et expressif.

Le Domaine Jacques Sourina, ingénieur agronome et diplômé de l’École Supérieure d’agronomie de Montpellier a d’abord fait carrière en tant que commissaire aux comptes. En 1998, il a été séduit par le Domaine Mas de Madame en déclin, composé de 46 hectares et dont l’élaboration du Muscat remonte à 1186. Selon lui, les très vieilles vignes expriment toute la saveur du muscat à petit grains. Quelques années plus tard, Guillaume, son fils, l’a rejoint. Pour achever son diplôme d’œnologue, il a voulu “se frotter” à l’élaboration des grands vins. Jacques et Guillaume ont eu envie de produire “de la vigne à la table ”et ont modernisé la cave afin d’obtenir un vin de qualité avec des arômes préservés.
Dans l’assiette Fromages frais, Fromages à pâte molle, Crustacés, Poissons à chair blanche, Fruits de mer.
Dans les vignes Muscat à petits grains (100%).

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Domaine :  Domaine du Mas de Madame