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Vin blanc sec, riche et fruité présentant un beau volume en bouche sous les arômes de fruits exotiques. Ce vin blanc sec plein de fraîcheur et d’élégance, vif et très parfumé est l’ingrédient acidulé de la cuisine. Il sublime les fruits de mer et les préparations aromatiques de poissons.
Le Domaine Fondé en 1904, ce domaine familial s’est spécialisé en 1984 dans la viticulture. Après Gérard et Jacqueline, la quatrième génération continue à développer et à faire progresser la qualité des vins du Domaine. Après un BTS viticulture œnologie et fort d’une expérience acquise en Bourgogne (Volnay,Meursault) et en Alsace, depuis plus de 15ans, Tony Rousseau s’inscrit dans une démarche environnementale globale au niveau des vignes. Bordées par l’Hydrome et le Layon, les 28 hectares de vignes (représentant 8 cépages de Chenin, Cabernet, Grolleau, Gamay, Sauvignon, Chardonnay) sont cultivés sur trois terroirs à dominante de schistes plus ou moins altérés. Cette grande diversité de cépages permet au vignoble d’élaborer des crus généreux, authentiques et raffinés, témoins d’un savoir-faire autour d’un terroir.
Dans l’assiette Accompagne entrées, viandes blanches, poissons et fruits de mer, fromages tendres.
Dans les vignes Sauvignon
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