Riche et Léger, USA, Straight Bourbon

Ce bourbon a été distillé à Early Times mais vieilli en partie dans les chais de la nouvelle distillerie Labrot & Graham. De couleur cuivrée, le nez légèrement éthéré (ceci disparaît à l'aération) se révèle doux, frais, floral, épicé et boisé. La bouche assez douce malgré la sécheresse, se développe sur des notes vanillées et florales (la violette).

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Whiskeys américains Les whiskeys américains principalement à base de maïs ou de seigle ne comporte qu'entre 5 et 15% de malt et sont généralement composés de 3 céréales. Les whiskeys ou bourbons sont toujours vieillis en bois neuf, ce qui accélère le vieillissement et crée des eaux-de-vie puissantes et rugueuses. Le bourbon demeure l'American whiskey par excellence et le Kentucky son fief. Cependant, de nombreuses distilleries sont récemment venues bousculer cette influence comme le Tennesse, l'Oregon ou encore l'Etat de New York.
Straight Bourbon C'est un straight whiskey élaboré à partir d'un mélange de céréales contenant au minimum 51 % de maïs. Distillé à un degré ne dépassant pas 80%, il vieillit en fûts de chêne neufs (préalablement brûlés) pendant deux ans minimum, avant d'être embouteillé à un degré supérieur ou égal à 40%

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