Puissant & Corsé, Rouge, Vallée du Rhône, Domaine Brunely

Domaine de la Brunely Cairanne Rouge : une élaboration dans le respect de la tradition

Le Vin

Le Côte du Rhône Domaine de la Brunely Cairanne Rouge, élaboré à partir de cépages typiques de la région, est un vin de tradition. Après des vendanges manuelles et mécaniques, les raisins sont totalement égrappés. Une première macération de 15 à 20 jours est effectuée à une température entre 24 et 28°c après quoi un pressurage à basse pression est réalisé pour préserver au maximum les arômes du fruit. Une première période d’élevage en cuves béton de 10 à 12 mois précède la mise en bouteilles et une deuxième période d’élevage de 2 à 3 mois avant commercialisation.

Le Domaine

Situé à Sarrians, entre Rhône et Ventoux, le domaine est en plein cœur de l’appellation Vacqueyras, sa principale production. A partir des années 1990, Charles Carichon, prenant la suite de son père à la tête du domaine modernise le domaine et étend considérablement le vignoble jusqu’à 70 hectares dont les parcelles sont réparties à travers le département. Ainsi, le domaine étoffe sa gamme de vins de plusieurs appellations : Gigondas, Châteauneuf du Pape, Côtes du Rhône et Ventoux. Ces vins, proposés en rouges, blancs et rosés sont tous vinifiés, élevés et mis en bouteilles au domaine.

Le Domaine La Cave de Cairanne ,créée en 1929, rassemble aujourd'hui plus de 100 vignerons qui cultivent près de 1 200 hectares de vignes et produisent ensemble 5 millions de litres de vins chaque année. La Cave vinifie à elle seule les 2/3 de l'AOC Côtes-du-Rhône Villages Cairanne. La philosophie de la Cave se résume à une gestion responsable de l'environnement avec le développement de la viticulture raisonnée, une approche qualitative et exigente de la production et une orientation totale vers le client.
Dans l’assiette Viandes rouges grillées, Cuisine Espagnole, Cuisine Sud-Américaine, Viandes blanches grillées, Porc
Dans les vignes Grenache (50%), Mourvèdre (40%), Syrah (10%)