Gourmand & Souple, Rouge, Loire, Domaine de la Perrée

Le nez profond et envoûtant offre des arômes de baies sauvages (groseilles et quetsches) puis s’ouvre sur une bouche ronde et douce, presque sensuelle... Avec en plus une élégance rare et des tanins parfaitement fondus. Elle affirme ensuite sa densité, son velouté, sa gourmandise : on y retrouve des arômes de fruits rouges parfaitement mûrs, des notes vanillées, avec une finale évoquant la finesse et la fraîcheur… 

Cépage : Cabernet Franc

Accords Mets-vins : Il peut être déguisé en marge de votre repas pour le plaisir, ou bien entendu sur un plat comme un carpaccio de boeuf, un tartare ou avec un fromage à pâte molle.

Le Domaine : Issue d’une lignée de vignerons de Saint-Nicolas-de-Bourgueil (Indre-et-Loire), Azéline Delarue a décidé de prendre son envol en créant les Vins d’Azel. Depuis août 2017, elle loue à un oncle deux hectares de vignes plantés en cabernet franc pour élaborer des rouges de Touraine et des rosés personnels. « J’avais envie de faire mon vin, en bio, des vins féminins, sur le fruit, pour une clientèle assez jeune », résume la jeune femme.